所要時間：４０分
分量：１人前
プゴクとは、韓国の朝食でとても人気の干しタラのスープです。
準備する道具
- 鍋
- ゴムベラ
- おたま
- はかり
- 器
干しタラのプゴク風韓国粥の材料（１人前）
お粥
- 元粥…250g
- 干しタラ…5g（2-3mmカット）
- 干しタラ…2.5g（ミルでパウダーにしたもの）
- 大根…80g（太めの大根厚さ2cm程度を食べやすい大きさにカット）
- 長ネギ…60g（あれば青い部分と白い部分の間）
- 卵…1つ
- にんにく…0.5片
- 白ごま…1g
- 水…300g
- 塩…2.5g
- ごま油…5g
トッピング
- 海苔…1/4枚（焼海苔または韓国のり）
- ブラックペッパー…お好み
- 塩…お好み
１人前 0.25合（元粥250g分）でレシピを作っていきます。
元粥作りがまだの方は、こちらをご参考にお作り下さい。
干しタラによって塩加減が変わります。お塩は調整して下さい。
スーパーのおつまみコーナーなどに売っている干したらは、そのまま美味しく食べられる様に味付けがされていることがあります。そちらをお使い頂く場合は、塩分を控えめに作られると良いです。また、プゴク用に比べ少し硬いので、あらかじめ、あとで使う水で１時間ほど戻し、絞って炒めてください。
干しタラのプゴク風韓国粥の作り方
所要時間 約４０分
１．材料をカットし、冷凍の元粥は湯煎またはレンジで解凍します。
２．鍋を火にかけ、ごま油を入れ、タラを炒めます。香りが立ったら大根を加え、大根の周りに油が絡むように炒めます。
３．水、パウダーにした干しタラ、ネギ、塩、白ごま、にんにくのすりおろしを入れ蓋をして弱火で20分煮ます。
４．元粥を加え、ヘラでほぐし10分煮ます。
５．溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせ、完成です。
器に盛り、お好みでごま油を一回し、海苔とブラックペッパーをトッピングして召し上がって下さい。
補足
今回使用した道具・材料はこちらからも購入できます。
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