今日は、「釜揚げしらすとあおさのりのお粥」をご紹介したいと思います。
小鍋１つで炒めて、ふつふつ１０分煮たら完成です＾＾
レシピ
「釜揚げしらすとあおさのりのお粥」
所要時間：１５分
分量：１人前
しらすもあおさも旨味たっぷり！
素材の味を楽しめる優しい組み合わせの中華粥です。
準備する道具
- 鍋
- ゴムベラ
- おたま
- はかり
- 器
釜揚げしらすとあおさのりのお粥の材料（１人分）
お粥
- 元粥…250g
- 釜揚げしらす…20g
- 生あおさのり…15g（乾燥の場合は、3g）
- 生姜…3g（みじん）
- にんにく…3g（みじん）
- 水…200ml
- ネギ油…5g
- しょうゆ…2g
- 紹興酒…2g
- 塩…2.5g（あれば焼き塩）
トッピング
- 三つ葉（万能ねぎやパクチーもオススメ）
- 黒胡椒
- ごま油
１人前 0.25合（元粥250g分）でレシピを作っていきます。
元粥作りがまだの方は、こちらをご参考にお作り下さい。
ネギ油は材料に玉ねぎが入っていないものを選ぶとより美味しくできます。
ネギ油を手作りしたい方は、こちらでレシピを公開しています。
釜揚げしらすとあおさのりのお粥の作り方
所要時間 約１５分
１．材料をカットし、冷凍の元粥は湯煎またはレンジで解凍します。
２．鍋にネギ油を入れ火にかけ、生姜とにんにくを炒めます。
３．香りが立ったら、しらすを加え、炒めます。焦がさないように注意しましょう！
（しらすから香りが立ち、しらす全体が油でコーティングさらたらＯＫです）
４．火を止め、水を加え、再び中火で加熱します。しらすから旨味たっぷりの出汁が出るように軽く混ぜます。
５．元粥を加え、ヘラでのばします。
６．塩、しょうゆ、紹興酒を加え、全体を軽く混ぜ合わせ、弱火で１０分煮ます。
７．１０分経ったら、最後にあおさのりを加え、混ぜ合わせひと煮立ちさせて、完成です。
器に盛り、お好みで三つ葉と黒胡椒をトッピングして召し上がって下さい。
ごま油やネギ油を一回ししてもオススメです。
補足
今回使用した道具・材料はこちらからも購入できます。
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