元粥レシピ

お粥のベースとなる元粥のレシピ / 作り方

所要時間:90分
分量:2人前
保存目安:冷蔵で2日、冷凍で1か月

元粥とは、お粥を作る際にベースとなる固めに炊いたお粥のことです。
ちょっと固めに炊いて、小分けに保存しておけば、食べたい時に好みのお出汁やスープでのばし、色々なお粥にアレンジできます。

準備する道具

  • 炊飯器
  • ボウル中
  • ザル
  • ゴムベラ
  • おたま
  • はかり

お粥のベースとなる元粥の材料(2人前)

  • 米…75g(0.5合)※洗う前のお米
  • 塩…1g(ひとつまみ)
2人前 3人前 4人前 5人前 6人前
75g 112.5g 150g 187.5g 225g
1g 1.5g 2g 2.5g 3g
トータル 560g 840g 1,120g 1,400g 1,680g

1人前 0.25合37.5g)で計算しています。

多めに作る時は、上記の表をご活用下さい。

元粥は、水で炊くことがポイントです!
出汁で炊いてしまうと痛みやすくなるので、注意して下さい。

お粥のベースとなる元粥の作り方

所要時間 約90分

1.米を洗い、たっぷりの水に30分浸します


2.はかりの上に炊飯窯をのせ、ゼロにします。

3.水気を切った米、塩をいれ、合計560gになるように水を加え、軽く全体をまぜます。

4.炊飯器にセットし、「お粥モード」で炊飯します。

5.炊きあがったらすぐにかき混ぜ、完成です。


好みのだしでのばして、いろいろなお粥にアレンジします。

保存方法

すぐ食べない場合は、冷蔵や冷凍保存が可能です。
保存目安:冷蔵 2日、冷凍 1ヶ月間
(しっかり冷ましてから、保存して下さい。)

参考:1回分ずつ小分けにして冷凍しておくと便利です

補足

今回使用した道具・材料はこちらからも購入できます。



※本サイト内のすべての記載内容の著作権は、「からだに優しいおかゆ」に帰属しています。
文章の引用、他メディアへの掲載など無断転機・使用の一切を禁じます。

Happiness comes delicious Congee!

からだに優しいおかゆ
by MAIS

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です